Zutaten:

• 600 g Kürbisfleisch, gewürfelt
• 3 - 4 säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, klein gewürfelt
• 1 unbehandelte Zitrone - Saft und Schale
• 200 ml Weißwein oder Apfelwein 1/4 TL Zimtpulver
• 1/4 TL Nelkenpulver
• 300 g Birnendicksaft
• 1 Beutel (30 g) Unigel(Konfigel)

Zubereitung:

• Weißwein, Zimt und Nelkenpulver aufkochen. Kürbis, Äpfel, Zitronenschalen, Zitronensaft, Birnendicksaft und Unigel beifügen. Unter zeitweiligem Rühren 10 min sprudelnd kochen.
• Marmelade in vorgewärmte Gläser mit Schraubverschluß füllen.
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