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Bärlauchpesto

Zutaten:

  • 140 g Pinienkerne
  • 15 g Salz
  • 150 g Bärlauch
  • 150 g glatte Petersilie
  • 60 g geriebener Pecorino
  • 200 g geriebener Parmesan
  • 1/2 l Olivenöl

Zubereitung:

  • Pinienkerne mit Salz in einem Mörser fein zerreiben.
  • Bärlauch- und Petersilienblätter hinzufügen und ebenfalls zerkleinern.
  • Die Mischung in eine Schüssel geben und die geriebenen Käse untermischen.
  • Das Olivenöl mit einem Kochlöffel einrühren.