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Zucchinicremesuppe

Zutaten:

  • 800 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Eßl. Olivenöl
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 1/8 l Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Kürbiskerne

Zubereitung:

  • Zwiebel und Knoblauch hacken.
  • Die Zucchini waschen und würfeln.
  • Öl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze unter Umwenden braten, aber nicht bräunen lassen.
  • Die Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  • Anschließend mit dem Pürierstab pürieren.
  • Danach die Sahne zugeben und erneut erhitzen.
  • Nun mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß die Kürbiskerne auf die Suppe streuen. Fertig